莱芜美食

大闸蟹论斤买比论个买更实惠

【导语】:每年初秋,是大闸蟹最美味的时候,这时节的螃蟹是个大,肉多,膏黄,但是,正规的阳澄湖大闸蟹价格却并不是很多人能接受的。

  价格对比:大闸蟹称斤卖比按个卖更实惠

  10月10日,来到位于东郊的沃尔玛超市,大闸蟹的价格区间是由30元至110元左右。在超市卖场中,大闸蟹的规格在货签上分别标注有英文字母,经过询问,超市工作人员表示:“大闸蟹后的英文字母表示螃蟹的个头大小,现在比较常见的是B型130g-145g,还有C型110g-125g,不同规格的螃蟹价格也有很大的差别。”

  10月11日,来到方欣水产批发市场,水产市场的老板表示,目前大闸蟹的价格主要因为产地价格不同而导致在价格上有所区别。产地阳澄湖的大闸蟹,市场价在180元-280元每斤,而相对其他产地的大闸蟹价格就比较亲民,特别是蓝田县的清水湖大闸蟹,平均每斤在38-68元之间。

  该老板表示:“如果市民想吃大闸蟹,要在正规商家买大闸蟹。大闸蟹过去特指的是长江水域的螃蟹,后来才把蟹苗引进到其他湖区,不过就算是这样,从蟹壳的颜色、尾部的饱满程度上都有区别,我们这里的阳澄湖大闸蟹也可以按只买,大概是4只200元左右,还是要比超市便宜8-15元。”

  按照调查的价格进行计算后发现,在超市购买110g的阳澄湖大闸蟹母C,售价为47元/只,大约是213元/斤;而比较贵的阳澄湖大闸蟹B,每只102元,折算下来要403元/斤;而在水产市场秤斤购买阳澄湖大闸蟹,最贵的也不过280元/斤,节省123元,同时,水产市场的阳澄湖大闸蟹是在水缸中放养,吃起来也更为新鲜。

  市民:超市买蟹也要多长眼

  很多人在超市购物,是为了放心、省心,不过很多市民在接受采访时,表示在买螃蟹时应该多小心。

  刘大妈在沃尔玛选购螃蟹表示:“我上周也买了螃蟹,等我回去看标签时,才发现原来是清水湖大闸蟹,你看这里的货签和旁边的广告牌,都让人以为这个货台上卖的都是阳澄湖大闸蟹,但是实际上,最边上的却是清水湖大闸蟹。”

  常州:大闸蟹好的按只卖,不好的秤斤卖

  江苏是大闸蟹产地,所以在江苏吃闸蟹经常是按品牌区分的。比较有名的大闸蟹通常论只卖,而一般的大闸蟹,个头比较小的秤斤卖。大闸蟹在我们这边一直都有论只卖的,没什么问题吧。因为好的大闸蟹也很贵,而且个头也大,秤斤卖也买不了几个,还不如论只卖大家买着方便。

  小窍门:选蟹的标准

  1、虽然活蟹并不一定新鲜,但是买蟹时活蟹还是最重要的,如果可以的话,可以把绳子解开,让蟹跑跑看,如果跑得很快的,相对比较新鲜。

  2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”,这样才会肥美,而且说明是清水中长大的,其中:青背是指蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱;肚白是指肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足;金爪是指蟹脚,看是否饱满,蟹脚越硬越好,否则就是所谓的'软脚蟹';黄毛是指螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。

  3、根据大闸蟹的生长特点,中秋节前后三四两的蟹正当时,而过大过小都会很空。中秋节五两以上的可在10月底捕食,那时会完全成熟。

  小窍门:如何快速鉴别螃蟹

  1、是否坠手:放在手中重不重。

  2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

  3、蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

  4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称'红印'),则属好蟹。

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